雨生百谷，春满平野。谷雨刚过，圣水镇田间地头一片繁忙，一把把遮阳伞下，农户们一字排开，一人一个小桶、一把小耙子，加紧收挖元胡，一片繁忙的景象。

“今年元胡每斤价格在15块左右，我今年种了10亩多，收成很好，抛开成本，每亩有10000多元收入，这季元胡收完后，马上又要忙了，要插大秧了……”该镇青史村群众付远兴边挖元胡边笑嘻嘻地说道，喜悦之情溢于言表。

元胡又名延胡索、玄胡，为多年生草本植物，有活血散瘀、利气止痛的功能，为大宗常用中药，生长周期为6个月，秋收后种植，5月采收后田里马上可以种植水稻，可以利用冬闲田种植，实施药稻轮作，是乡村振兴较适宜的产业。

青史村党总支书记王建军告诉记者，今年村上的元胡种植面积达到了1400多亩，预计实现产值超1600万元。目前，新建的中药材粗加工基地项目已进入实施环节，建成后将为全村乃至全镇中药材产业发展注入新的活力。

圣水镇新营村有土地面积960亩，由于元胡生长周期短，经济效益高，收获后再种水稻，既能促进农民增收，又能稳定粮食生产，近年来，该村积极引导群众“一田双种、药粮轮作”实现双收。

“我们村上种植元胡总面积643亩，按照亩均1000斤，每斤15元左右的收购价计算，户均收入可达10000多元，如果后期价格上涨，农民增收将更加喜人。”新营村党支部书记段雪仙对记者说道。

近年来，南郑区圣水镇立足生态优势，通过规模种植、集约经营，大力发展中药材种植，让元胡这味生长周期短、管理简单、经济效益高的中药材，成为当地村民致富增收的“金豆豆”。今年，全镇共发展元胡7700余亩，预计实现产值超1.1亿元。